พล่าปลาสลิด

พล่าปลาสลิด

พล่าปลาสลิด

ส่วนผสม

  • ปลาสลิด 500 กรัม (ประมาณ 4-5 ตัว)
  • ตะไคร้ซอยเป็นแว่นบางๆ 5 ต้น
  • หอมแดงซอย 10-12 หัว
  • ใบมะกูดซอยฝอยๆ 7-8 ใบ
  • ผักชีฝรั่งซอยฝอยๆ 7-8 ใบ
  • พริกขี้หนูสวนซอย 10-12 เม็ด
  • น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ

วิธีทำ

  1. ล้างปลาสลิดให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จึงนำมาแล่เอาก้างออก ตั้งกระทะทอดให้สุกเหลืองกำลังดี นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
  2. ในชามผสมใส่ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกูด ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสดีแล้วใส่ปลาสลิดที่ทอดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ เสิร์ฟรับประทานทันที