rss

Google plus

mail

Facebook

ข้าวเกรียบปากหม้อไส้หมู

หมวดหมู่: อาหารว่าง, เมนูปาป๊า

ส่วนผสมแป้ง

  • แป้งข้าวเจ้า 1½ ถ้วย
  • แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด 2 ถ้วย

ส่วนผสมไส้หมู

  • เนื้อหมูสับละเอียด 200 กรัม
  • หอมแดงสับละเอียด ½ ถ้วย
  • หัวผักกาดเค็มสับละเอียด ½ ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่วป่่น ¼ ถ้วย
  • รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดพริกไทย 5 เม็ด
  • น้ำตาลปี๊บ 120-150 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด ¼ ถ้วย

วิธีทำ

  1. เตรียมแป้งโดยผสมแป้งทั้งสามชนิดรวมกัน ใส่น้ำทีละน้อยพร้อมกับนวดแป้งให้เข้ากันดีไม่เป็นเม็ด ใส่น้ำที่เหลือจนหมด คนให้เข้ากันดี พักไว้
  2. เตรียมไส้หมู โขลกรากผักชี กระเทียม เม็ดพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ใส่รากผักชี กระเทียม เม็ดพริกไทย ที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูลงรวนจนแห้ง ยีอย่าให้เป็นก้อน ตักขึ้นพักไว้
  3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา หัวผักกาดเค็ม ผัดจนน้ำตาลเหนียว ใส่หมูที่รวนไว้ลงผัดจนหอม ใส่ถั่วลิสงลงผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
  4. เตรียมกระเทียมเจียวโดยใช้กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เจียวกับนำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ให้พอเหลือง
  5. ใช้หม้อดินหรือหม้ออลูมิเนียมคอคอด ตักน้ำใส่หม้อประมาณค่อนหม้อ ขึงผ้าขาวปิดปากหม้อให้ตึงเหลือช่องให้ไอน้ำออกเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด
  6. ตักแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ละเลงบนผ้าเป็นแผ่นกลม ปิดฝาไว้สักครู่ พอแป้งสุกตักไส้กะประมาณพอดีคำใส่ตรงกลางแป้ง ใช้พายเล็กๆ แซะแป้งทั้งสี่ด้านพับปิดไส้ไว้ ตักขึ้นจัดใส่จาน พรมด้วยกระเทียมเจียว รับประทานกับ ผักชี ผักกาดหอม และพริกขี้หนู
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม สาคูเม็ดเล็ก 1½ ถ้วย น้ำร้อน 1½ ถ้วย เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย ถั่วลิสงป่น ½ ถ้วย หอมแดงสับหยาบ 1 ถ้วย รากผักชีสับละเอียด ...

  • ส่วนผสม เนื้อหมูบด 100 กรัม แครอทหั่นละเอียด 100 กรัม หอมใหญ่หั่นละเอียด 70 กรัม ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทย ...

  • ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วย แป้งมัน ½ ถ้วยตวง น้ำมันพืช ¼ ถ้วย น้ำสะอาด 2 ถ้วย ส่วนผสมไส้ กุยช่ายซอ ...

  • ส่วนผสมไส้ เนื้อหมูสับละเอียด 250 กรัม หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 หัว กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริก ...

  • ส่วนผสม ปลาหมึก ½ กิโลกรัม วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ½ ถ้วย เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย เม็ดพริกไทย ½ ช้อนชา รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ กระเท ...

  • ส่วนผสม ซี่โครงหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม เห็ดฟาง 100 กรัม มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 2 ลูก ข่าหั่นบาง 5 แว่น ตะไคร้ตัดเป็นท่อนๆ 2 ต้น ...

  • ส่วนผสม ข้าวสวย 3 ถ้วย กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง กุ้งแห้ง ¼ ถ้วย หอมแดงซอย ¼ ถ้วย มะม่วงซอย ½ ...

  • ส่วนผสม กะปิ 50 กรัม กระเทียมสดแกะเปลือก ¼ ถ้วย กระเทียมโทนดอง 10 หัว พริกขี้หนู 10-15 เม็ด น้ำมะนาว ¼ ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ ...

  • ๏ ตับเหล็กลวกหล่อนต้ม เจือน้ำส้มโรยพริกไทย โอชาจะหาไหน ไม่มีเทียบเปรียบมือนาง   ส่วนผสม ตับเหล็ก 1 เส้น กระเ ...

  • ส่วนผสม ปลาดุกหั่นเป็นแว่น 200 กรัม มะเขือเปราะผ่าเป็นซีก 2-3 ลูก ถั่วฝักยาหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว ½ ถ้วย หน่อไม้รวกหั่นเป็นชิ้นพอคำ ...

  • ส่วนผสมตัวกระทง แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย แป้งสาลี ½ ถ้วย แป้งมัน ¼ ถ้วย เกลือป่น ¼ ถ้วย น้ำปูนใส ¼ ถ้วย ไข่ แดง 1 ฟอง หัวกะทิ ½ ถ้ว ...

  • ส่วนผสม เส้นจันท์ ½ กิโลกรัม กุ้งสด 100 กรัม กุ้งแห้ง 50 กรัม เต้าหู้เหลืองแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ 1 แผ่น หัวไชโป๊วสับ 50 กรัม ถ ...



แสดงความเห็น

*