rss

Google plus

mail

Facebook

คะน้าปลาเค็ม

หมวดหมู่: อาหารคาว, เมนูปาป๊า

คะน้าปลาเค็ม

ส่วนผสม

  • คะน้า 2 ต้น
  • ปลาอินทรีเค็ม 1 ชิ้น
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. คะน้าเด็ดออกเป็นใบๆ ลอกเปลือกที่ก้านออก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเฉียงเป็นท่อนๆ พอดีคำ พักใส่จานไว้
  2. ปลาเค็มถ้ามีรสเค็มจัดเกินไป ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือที่ใช้น้ำผสมกับเกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนจนละลาย แช่ปลาไว้ประมาณ 30 นาที ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ผึ่งไว้ให้แห้ง
  3. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมัน นำปลาเค็มลงทอดพอเหลือง ตักขึ้น แยกก้างออกเอาแต่เนื้อ พักไว้
  4. ใช้น้ำมันเดิมที่ใช้ทอดปลาเค็ม ใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอเหลือง
  5. ใส่คะน้าที่เตรียมไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ใส่ปลาเค็มที่เตรียมไว้ลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม อกไก่หั่นชิ้น 4 อก พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 3-4 เม็ด ใบโหระพา 2 ถ้วย หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว กระเทียมสับ 4 กลีบ น้ำมันหอย 2 ช ...

  • ส่วนผสม เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดมีกุ้งแห้งผสม 500 กรัม ถั่วงอก 300 กรัม เนื้อหมู 200 กรัม เต้าหู้เหลือง 1 แผ่น เห็ดหอม 5-6 ดอก หัว ...

  • ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม ปลาหมึกสด 1 ตัว กุ้งสด 6 ตัว คะน้าหั่นแฉลบ 1 ต้น กระเทียมสับ 1 หัว แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ ...

  • เวลาซื้อปลาเค็มมาประกอบอาหารมักพบว่าปลาเค็มมีรสเค็มจัด เมื่อนำมาประกอบอาหารรสชาดของปลาเค็มก็ไม่อร่อย เค็มเกินไป แม้จะแช่น้ำไว้ก่อนนำมาประกอบอาหารแ ...

  • ส่วนผสม กุ้งสดแกะผ่าหลังลวกให้สุก 10 ตัว ตะไคร้ซอย 5 ต้น หอมแดงซอย 2 หัว พริกขี้หนูแดงโขลกละเอียด 6 เม็ด ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโ ...

  • ส่วนผสม ไก่ 1 กิโลกรัม กระเทียม 3-4 หัว เม็ดพริกไทย 2 ช้อนชา ลูกผักชี 2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เ ...

  • ส่วนผสม กุ้งชีแฮ้แกะเปลือก 200 กรัม มะเขือเทศหั่น ½ ถ้วย แกงกวาหั่น ½ ถ้วย สับปะรดหั่น ½ ถ้วย หอมใหญ่หั่น ½ ถ้วย พริกหวานหั่ ...

  • ส่วนผสม ตับหมู 500 กรัม กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ นมพร่องมันเนย 200 มล. เม็ดพริกไทยบดละเอียด 20 เม็ด เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ ...

  • ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม เนื้ออกไก่ 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบ 3-4 ใบ ตังฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส ...

  • ส่วนผสม ข้าวสาร 350 กรัม น้ำ 2½ ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา สะโพกไก่ 5 ชิ้น นมเปรี้ยว ¼ ถ้วย ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเที ...

  • ส่วนผสม เส้นหมี่ซั่ว 300 กรัม กุ้งสด 200 กรัม หมูแฮม 4 แผ่น เห็ดหอมแห้ง 3-4 ดอก แครอทขูดฝอย ½ ถ้วย ถั่วงอกเด็ดหาง ½ ถ้วย ...

  • ส่วนผสมเต้าฮวย ถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม แป้งมัน 10 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ เจี๊ยะกอ (แคลเซียมซัลเฟต) 4 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 7 ...



แสดงความเห็น

*