rss

พระรามลงสรง

หมวดหมู่: อาหารคาว, เมนูปาป๊า

ส่วนผสม

  • อกไก่ 500 กรัม
  • มะพร้าวขูด 400 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่วป่น 1/3 ถ้วย
  • ผักบุ้งจีนอ่อนๆ 1 กิโลกรัม

ส่วนผสมน้ำพริกแกง

  • พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำ 3 เม็ด
  • กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1½ ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
  • ผิวมะกรูดหั่นละเอียด ¼ ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมน้ำพริกแกงโดยโขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
  2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1½ ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 2¼ ถ้วย ช้อนหัวกะทิไว้ 1 ถ้วย
  3. ใส่หัวกะทิลงในกระทะตั้งไฟ พอแตกมันใส่น้ำพริกแกงที่เตรียมไว้ ผัดให้หอม เติมกะทิที่เหลือ
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ผัดพอแตกมัน ใส่ถั่วลิสงคั่วลงคนให้เข้ากัน ยกลง
  5. ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ พอคำ นำมาลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
  6. ล้างผักบุ้งให้สะอาด นำมาลวกในน้ำเดือด แล้วนำขึ้นแช่น้ำเย็นทันที นำขึ้นจากน้ำ แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นท่อนสั้นๆ จัดใส่จาน วางไก่ลวกบนผักบุ้ง ตักน้ำที่ผัดราด เสิร์ฟรับประทาน

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม เนื้อวัว 1 กิโลกรัม มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย ใบกระวาน 5 ใบ ถั ...

  • ส่วนผสม เนื้อไก่ 300 กรัม มะพร้าว 250 กรัม มะเขือพวง 200 กรัม ใบมะกรูด 2-3 ใบ ใบโหระพา 2-3 กิ่ง พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด น้ำปลา 1- ...

  • ส่วนผสม เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย ใบกระวาน 5 ใบ ถั่ว ...

  • ส่วนผสม เนื้อปู 300 กรัม เนื้อหมูสับละเอียด 300 กรัม มะพร้าวขูดขาว ½ กิโลกรัม พริกชี้ฟ้าแห้งบด 3 เม็ด หอมแดงซอย 8 หัว พริกเหลือง ...

  • ส่วนผสม ปลานิลหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม ผักบุ้ง 300 กรัม หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะ ...

  • ส่วนผสม เส้นจันท์ ½ กิโลกรัม กุ้งสด 100 กรัม กุ้งแห้ง 50 กรัม เต้าหู้เหลืองแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ 1 แผ่น หัวไชโป๊วสับ 50 กรัม ถั่วลิส ...

  • ส่วนผสม กะทิข้นๆ 1 ถ้วย เต้าเจี้ยวขาว 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อกุ้งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อหมูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ...

  • ส่วนผสม หมูเนื้อแดง 500 กรัม ลูกผักชี 2 ช้อนชา ยี่หร่า ½ ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นผง 1 ช้อ ...

|




แสดงความเห็น

*