rss

ปลาดุกฟูผัดพริกขิง

หมวดหมู่: อาหารคาว, เมนูปาป๊า

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาดุกย่าง 1 ตัว
  • ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนเล็กๆ 3 ฝัก
  • พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย 2 เม็ด
  • ใบมะกูดหั่นฝอย 2-3 ใบ
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำตาล ½ ช้อนชา

ส่วนผสมพริกแกง

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
  • ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 2-3 ต้น
  • มะกรูดปอกเอาแต่ผิว 1 ลูก
  • หอมแดง 4-5 หัว
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมเครื่องแกงโดยโขลกส่วนผสมพริกแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
  2. ผัดพริกแกงกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม เติมน้ำปลากับน้ำตาล ชิมและปรุงให้ออกรสหวานนำ เคี่ยวจนออกเหนียว
  3. เทปลาดุกทอดลงกระทะคลุกกับเครื่องแกง ผัดคลุกเคล้าให้เครื่องแกงทั่วเนื้อปลาดุก ใส่ถั่วฝักยาว ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักขึ้นจัดใส่จาน โรยด้วยใบมะกูดหั่นฝอย เสิร์ฟรับประทาน

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม เนื้อหมูสับละเอียด 300 กรัม ตับหมูหั่นพอคำ 50 กรัม ไส้ตันหั่นพอคำ 50 กรัม หนังหมูหั่นบางๆ 50 กรัม น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต ...

  • ส่วนผสม เนื้อไก่ 300 กรัม มะพร้าว 250 กรัม มะเขือพวง 200 กรัม ใบมะกรูด 2-3 ใบ ใบโหระพา 2-3 กิ่ง พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด น้ำปลา 1- ...

  • ส่วนผสม เนื้อสันใน ½ กิโลกรัม กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนู 10 เม็ด รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ...

  • ส่วนผสม ซี่โครงหมูหั่นเป็นท่อน 500 กรัม ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นท่อน 2 ถ้วย หัวกะทิ 1½ ถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วย ใบมะกรูด 3 ใบ ใบโหระพา ½ ...

  • ส่วนผสม เนื้อเป็ดสับ 1 ถ้วย เครื่องในเป็ด 1 พวง กระเทียม 20 กลีบ หอมแดง 20 หัว ตะไคร้หั่น 2 ต้น ข่า 3 แว่น ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ...

  • ส่วนผสม อกไก่ 500 กรัม มะพร้าวขูด 400 กรัม น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ...

  • ส่วนผสม ปลากรายขูด 250 กรัม หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1½  ถ้วย มะเขือพวง 100 กรัม ใบมะกรูด 2 ใบ พริกชี้ฟ้าเขียวแดงอย่างละ 1 เม็ด ...

  • ๏ ความรักยักเปลี่ยนท่า ทำน้ำยาอย่างแกงขม กลอ่อมกล่อมเกลี้ยงกลม ชมไม่วายคล้ายคล้ายเห็น   ส่วนผสม ปลาดุก 1 ตัว ...

|




แสดงความเห็น

*