น.ส.พ. เดลินิวส์ วันศุกร์ ที่ 1 กรกฎาคม 2554

เครื่องปรุง

• พอร์ค ช็อพ 220 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
• ใบไธม์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือเทศทารากอนตามต้องการ
• ซาวเคราท์พอประมาณ

วิธีทำ

1. ในชามผสม ใส่พอร์ค ช็อพ เกลือ พริกไทย ใบไธม์ น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีพักไว้
2. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน นำพอร์ค ช็อพ ที่หมักทิ้งไว้มาย่างให้เหลืองทั้งสองด้าน พอสุก
3. จัดพอร์ค ช็อพย่างลงในจาน แล้วราดหน้าด้วยซอสมะเขือเทศทารากอน จัดเสิร์ฟกับซาวเคราท์

เครื่องปรุงซอสมะเขือเทศทารากอน

•  นํ้ามันที่เหลือจากการย่างพอร์ค ช็อพ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศปอกผิวเอาเม็ดออกหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วยตวง
• ไวน์ขาว 1/4 ถ้วยตวง
• นํ้าซุปหมู 1 ช้อนโต๊ะ
• ทารากอนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำกระทะที่ย่างพอร์ค ช็อพแล้ว (มีนํ้ามันที่เหลือจากการย่างพอร์ค ช็อพอยู่ด้วย) ตั้งไฟให้ร้อน
2. ใส่กระเทียมสับ ผัดพอหอม ใส่มะเขือเทศปอกผิวที่เอาเม็ดออกแล้วหั่นเต๋าเล็ก ผัดให้เข้ากัน
3. เติมไวน์ขาวลงไปผัดให้แอลกอฮอล์ระเหยออก
4. ใส่นํ้าซุปหมู ทารากอนสดสับ ลงไปผัดให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำบดสด
6. นำซอสที่ได้ไปราดบนพอร์ค ช็อพ เสิร์ฟกับ ซาวเคราท์ (กะหลํ่าปลีซอยดองในเกลือ)