โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 6 มีนาคม 2551 15:41 น.

โดย : กุ๊กเล็ก

สมัยนี้ผู้หญิงส่วนใหญ่หรือแทบทุกคนจะมีความกลัวอย่างหนึ่งเหมือนๆกัน คือกลัวอ้วน ซึ่งความอ้วนเกินความจำเป็นก็ทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคภัยไข้เจ็บได้ง่าย มื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” จึงนำเมนูแซบๆแต่แฝงด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ ที่สำคัญกินแล้วเผาผลาญได้ง่ายไม่ทำให้อ้วนมาแนะนำให้ได้ลองทำกันดู เมนูนี้มีชื่อว่า “ลาบเต้าหู้เข็มทอง” รับรองว่าคุณสาวๆกินได้กินดี

ส่วนผสม
เต้าหู้ขาวหรือเหลือง 1 แผ่น
เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
หอมแดงหั่น 2 หัว
หัวหอมใหญ่หั่น ½ หัวเล็ก
ผักชีฝรั่งหั่น 3 ใบ
ใบสะระแหน่ 3 ก้าน
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ตามชอบใจ
น้ำมะนาว ตามชอบใจ
พริกป่น ตามชอบใจ

เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว ก็ลงมือทำโดยเริ่มจากนำเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ แล้วนำไปลวกในน้ำร้อนให้สุกแล้วตักพักไว้ จากนั้นนำเห็ดเข็มทองล้างให้สะอาดตัดโคนรากออกแล้วนำไปลวกในน้ำร้อนพอสุกเช่นกัน เสร็จแล้วนำเต้าหู้และเห็ดเข็มทองใส่จานปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว แล้วตามด้วย พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานตกแต่งสวยงามพร้อมเสิร์ฟได้เลย เห็นไหมล่ะว่าทำก็ง่ายย่อยก็ง่าย เหมาะกับสาวๆที่กลัวอ้วนเป็นที่สุด