โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 28 กุมภาพันธ์ 2551 15:11 น.

โดย : กุ๊กเล็ก

“กุ๊กเล็ก” ว่าเราไม่ได้เข้าครัวทำเมนูประเภทขนมหวานมาเสียนาน มื้อนี้สบโอกาสเหมาะและนึกอยากกินขนมหวานขึ้นมา เราจึงไปหาเมนูขนมหวานที่ทำกินได้ง่ายๆ กินแล้วชื่นใจอย่าง “แปะก๊วยเห็ดหิมะ” ที่เราไปได้สูตรเด็ดการทำมาจากโรงแรมใบหยกสกาย (ใบหยก2) มาลองทำกินดู

สำหรับเมนู “แปะก๊วยเห็ดหิมะ” นี้นอกจากกินแล้วจะทำให้สดชื่นเย็นกายเย็นใจแล้ว ยังมีคุณค่าอาหารอีกต่างหาก เพราะแปะก๊วยนั้น มีสรรพคุณบำรุงสมอง และช่วยให้เลือดลมหมุนเวียนได้สะดวก และยังมีเห็ดหิมะหรือเห็ดหูหนูขาวที่มากไปด้วยสารอาหารที่ช่วยในการเสริมสร้างร่างกาย บำรุงปอดและกระเพาะอาหาร ใช้บำบัดอาการอ่อนเพลียและบำรุงร่างกายหลังฟื้นไข้ได้ผลดี เรียกว่าเมนูขนมหวานเมนูนี้ไม่ธรรมดาเลย เอาเป็นว่าอย่าช้ารีบเข้าครัวลงมือทำกันเลยดีกว่า จะได้ไม่เสียเวลากิน

ส่วนผสม “แปะก๊วยเห็ดหิมะ”
เมล็ดแปะก๊วย 10 เมล็ด (หรือจะมากกว่านี้ก็ได้ตามแต่จะชอบใส่)
เห็ดหิมะ (เห็ดหูหนูขาว) 20 กรัม (หรือจะมากกว่านี้ก็ได้ตามแต่จะชอบใส่)
น้ำกะทิ ½ ถ้วย
นมสด ¼ ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำเชื่อม ¼ ถ้วย

ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากอะไร เริ่มจากนำเมล็ดแปะก๊วยมาต้มในน้ำร้อนให้สุก แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น ทีนี้หันมานำเห็ดหิมะ (เห็ดหูหนูขาว) มาทำความสะอาดให้เรียบร้อย แช่ให้เห็ดหิมะขยายตัวและนำมาต้มให้สุก และพักทิ้งไว้ให้เย็นเช่นเดียวกันกับเมล็ดแปะก๊วย

จากนั้นเตรียมทำน้ำกะทิสดเกล็ดหิมะ ด้วยการนำน้ำกะทิ นมสด และน้ำตาลทรายมาผสมให้เข้ากันต้มจนสุก และพักทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นให้นำไปแช่เย็นจนได้น้ำกะทิสดเกล็ดหิมะ

เวลาจะกินให้นำเมล็ดแปะก๊วยและเห็ดหิมะที่เตรียมไว้ใส่ถ้วย แล้วก็เติมน้ำเชื่อมและน้ำกะทิสดเกล็ดหิมะที่แช่เย็นไว้ลงไป เพียงเท่านี้ก็จะได้ “แปะก๊วยเห็ดหิมะ” ที่กินแล้วรู้สึกหวานเย็นชื่นใจจริงๆ