rss

Google plus

mail

Facebook

กระทงทอง

หมวดหมู่: อาหารว่าง, เมนูปาป๊า

ส่วนผสมตัวกระทง

  • แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
  • แป้งสาลี ½ ถ้วย
  • แป้งมัน ¼ ถ้วย
  • เกลือป่น ¼ ถ้วย
  • น้ำปูนใส ¼ ถ้วย
  • ไข่ แดง 1 ฟอง
  • หัวกะทิ ½ ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมไส้

  • เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย
  • เนื้อกุ้งสับละเอียด 1 ถ้วย
  • ข้าวโพดดิบแกะเม็ด 1 ถ้วย
  • รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ ผักชีเด็ดเป็นใบๆ สำหรับแต่งหน้ากระทงทอง

วิธีทำตัวกระทง

  1. ร่อนผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน นวดกับหัวกะทิและไข่แดงจนนุ่มมือ แล้วละลายด้วยน้ำปูนใส ใส่เกลือป่นและน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากัน
  2. เทน้ำมันใส่กระทะก้นลึกหรือหม้อ กะให้พอท่วมพิมพ์ ตั้งไฟกลาง รอน้ำมันร้อนจัด นำพิมพ์จุ่มในน้ำมันจนพิมพ์ร้อนดี ยกพิมพ์ขึ้นสะเด็ดน้ำมันออก จากนั้นนำพิมพ์จุ่มลงในแป้งที่ผสมไว้ให้แป้งติดแต่ภายนอก แล้วยกมาจุ่มในกระทะน้ำมัน พอแป้งเริ่มอยู่ตัว ให้กดก้นพิมพ์กับก้นหม้อให้ก้นกระทงแบนดี แล้วยกขึ้นมาทอดจนเหลือง แป้งจะหลุดออกจากพิมพ์เอง ช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

วิธีทำไส้

  1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่น เข้าด้วยกันให้ละเอียด
  2. นำเครื่องที่โขลกแล้วลงผัดในน้ำมันให้หอม ใส่หมูสับและกุ้งสับ ลงผัดพอสุก ใส่ข้าวโพด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่ภาชนะ พักไว้
  3. เวลารับประทาน ตักไส้ใส่กระทง แต่งหน้าด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสมไส้ เนื้อหมูสับละเอียด 250 กรัม หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 หัว กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ ...

  • โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์  10 พฤศจิกายน 2548 14:48 น. โดย : กุ๊กเล็ก “วันเพ็ญเดือน 12 น้ำก็นองเต็มตลิ่ง เราทั้งหลายชายหญิง สนุกกันจริงวันลอยก ...

  • ส่วนผสม เนื้อหมูสับละเอียด ½ ถ้วย สับปะรด 1 ผล ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 2-3 ต้น รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด หอมแดง ...

  • ส่วนผสม ผักโสภณ 300 กรัม เห็ดฟาง 100 กรัม แครอทหั่นเป็นแว่น 100 กรัม น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช ...

  • ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า 1½ ถ้วย แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 2 ถ้วย ส่วนผสมไส้หมู เนื้อหมูสับละ ...

  • ส่วนผสม ปลาหมึก ½ กิโลกรัม วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ½ ถ้วย เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย เม็ดพริกไทย ½ ช้อนชา รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ ...

  • ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกอัญชันข้นๆ 2 ช้อนชา กะทิ ¼ ถ้วย ส่วนผสมไส้ เนื้อหมูบด 1 ถ้วย ...

  • ส่วนผสม มะระจีน 2 ลูก เนื้อหมูบด 300 กรัม รากผักชี 2 ราก กระเทียม 10 กลีบ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำปลา ...

  • ส่วนผสมตัวลอดช่อง แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส 2 ถ้วย ...

  • ส่วนผสมไก่ทอด ไก่หั่นชิ้นใหญ่ 1 ตัว ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา แป้งสาลี 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ...

  • ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 2½ ถ้วย แป้งมัน 1 ถ้วย หัวกะทิ ½ ถ้วย น้ำเดือด ½ ถ้วย มะพร้าวขูด 3 ถ้วย สีผสมอาหาร ส่วนผสมน้ำกะทิ ...

  • ส่วนผสมตัวขนม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึก 2-4 แว่น หางกะทิ 1 ถ้วย น้ำใบเต ...



แสดงความเห็น

*