rss

เม็ดขนุน

หมวดหมู่: อาหารหวาน, เมนูปาป๊า

ส่วนผสม

  • ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 3½ ถ้วย
  • กะทิ ½ ถ้วย
  • มะพร้าวขูดขาว ¼ ถ้วย
  • ไข่เป็ด 10 ฟอง
  • น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย

วิธีทำ

  1. แช่ถั่วให้นิ่ม แล้วนึ่งให้สุก จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด
  2. ผสมถั่วที่บดแล้ว มะพร้าวขูดขาว และกะทิ ลงในกระทะทองเหลือง กวนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย ½ ถ้วย กวนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนส่วนผสมแห้งร่อนจากกระทะ ยกลงพักไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมรีๆ ขนาดเล็ก ให้เหมือนเม็ดขนุน จนหมด แล้วพักไว้
  3. ต่อยไข่แยกไข่แดงและไข่ขาว ไข่แดงลอกเยื่อออกคนพอเข้ากัน
  4. ผสมน้ำตาลทราย 3 ถ้วย กับน้ำดอกมะลิ 3 ถ้วย ในกระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ ยกลง
  5. นำเม็ดขนุนที่ปั้นไว้ชุบไข่แดง แล้วหยอดลงในน้ำเชื่อมจนเต็มกระทะ แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ จนสุกเป็นเงาตักขึ้นใส่จานทิ้งไว้ให้เย็น

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วย ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่ว ¼ ถ้วย สีผสมอาหาร ส่วนผสมหน้ากะทิ ...

  • ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกอัญชันข้นๆ 2 ช้อนชา กะทิ ¼ ถ้วย ส่วนผสมไส้ เนื้อหมูบด 1 ถ้วย กุ ...

  • ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย น้ำตาลทราย 1½ ถ้วย เผือกต้มสุกหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ 1 ถ้วย ข้าวโพดฝานบางๆ 1 ถ้วย น้ำส ...

  • ส่วนผสมตัวแป้ง แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม น้ำอุ่น 3½ ถ้วยตวง ส่วนผสมไส้ มะพร้าวขูดขาว 3½ ถ้วยตวง ถั่วเขียวเลาะเปลือก ½ กิโลกรัม ...

  • ส่วนผสม ข้าวคั่วบดละเอียด 200 กรัม มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม น้ำตาลปี๊บ 1½ ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 1½ ถ้วย วิธีทำ ละลายน้ำตาลปี๊บกับน ...

  • ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย หัวกะทิ ¼ ถ้วย สีผสมอาหารหรือสีธรรมชาติ ส่วนผสมน้ำก ...

  • ส่วนผสม ไข่เป็ด 20 ฟอง น้ำตาลทรายขาว 8 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย วิธีทำ ต่อยไข่แยกไข่ขาวและไข่แดง รีดไข่แ ...

  • ส่วนผสม ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม กะทิ 3 ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 1 ถ้ ...

|




แสดงความเห็น

*