ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ
ปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนมาก เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และไม่มีคลอเรสเตอรอล นอกจากนั้นเนื้อปลายังมีไขมันและแร่ธาตุอื่น เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก ปลาที่สดใหม่เมื่อทอดหนังปลาจะไม่ติดกระทะ ต่างกับปลาที่ไม่สด แต่แม้ว่าปลาจะไม่สดอย่างไรก็มีวิธีแก้ไข คือ หลังจากขอดเกล็ดปลาและล้างทำความสะอาดแล้ว ซับเนื้อปลาให้แห้งดี ทาเกลือป่นให้ทั่วตัวปลา นำลงทอดในน้ำมันร้อน รอกระทั่งปลาลอยตัวขึ้นมาหรือสุกดีจึงค่อยพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง อย่าพลิกปลากลับไปมาบ่อย จะทำให้เนื้อปลาเละ น้ำมันที่ใช้ทอดควรใช้น้ำมันจากสัตว์หรือน้ำมันปาล์ม
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
ทอดซี่โครงหมูให้เนื้อนุ่มอร่อยไม่เหนียว
ใช้น้ำมันทอดอาหารให้ถูกวิธี
ทำสาคูเปียกให้เม็ดใสสวยไม่เละไม่ติดกัน
วิธีเตรียมหัวปลีไม่ให้มีสีคล้ำดำ
การเลือกเนื้อวัวเพื่อประกอบอาหาร
หุงข้าวกล้องให้นุ่มน่ารับประทาน
น้ำพริกแกงคั่วกับน้ำพริกแกงเผ็ดต่างกันอย...
วิธีผัดวุ้นเส้นให้นุ่มและไม่ให้เส้นกอดกั...
เก็บเห็ดฟางให้อยู่ได้นาน
ปรุงอาหารผักให้ได้คุณค่าทางโภชนาการ