rss

Google plus

mail

Facebook

ขนมกุยช่าย

หมวดหมู่: อาหารว่าง, เมนูปาป๊า


ส่วนผสมแป้ง

  • แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
  • แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วย
  • แป้งมัน ½ ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
  • น้ำสะอาด 2 ถ้วย

ส่วนผสมไส้

  • กุยช่ายซอยเป็นท่อนสั้นๆ 4 ถ้วย
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 5 เม็ด
  • ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว ½ ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1½ ถ้วย

วิธีทำ

  1. เตรียมน้ำจิ้มโดยผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำมาตั้งไฟพอเดือด ยกลง
  2. เตรียมไส้ ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงเจียวพอเป็นสีเหลืองนวล ใส่ใบกุยช่าย ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าจนกุยช่ายสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่น้ำให้แป้งละลาย ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน นำมาตั้งไฟกวนจนกระทั่งส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนล่อนจากกระทะ ทิ้งไว้ให้อุ่นแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. แบ่งแป้งที่นวดแล้วเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ใช้ไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ตักไส้ใส่ตรงกลาง จีบริมแป้งให้ห่อไส้ไว้ นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 5 นาที ยกลง พรหมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว รับประทานร้อนๆ กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม สะโพกไก่หั่นเป็นชิ้นๆ 1 กิโลกรัม หัวกะทิ 3 ถ้วย หางกะทิ 7 ถ้วย ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว ¼ ถ้วย พริกป่นผัดน้ำมัน ...

  • ส่วนผสม แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 500 กรัม กุนเชียงทอด 2 คู่ หมูตั้งนึ่งพอสุก 200 กรัม เนื้อปูแกะ 150 กรัม ไข่ทอดหั่นฝอย 3 ฟอง แตงก ...

  • ส่วนผสม เผือก 500 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม น้ำสะอาด ½ ถ้วย น้ำมันพืช ½ ถ้วย แปะก้วยต้มสุก 80 กรัม แห้วต้มสุกผ่าสี่ 80 กรัม ...

  • ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า 1½ ถ้วย แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 2 ถ้วย ส่วนผสมไส้หมู เนื้อหมูสับละ ...

  • ส่วนผสม หมูสันในบดละเอียด 200 กรัม กุ้งสดบดละเอียด 300 กรัม พริกไทยป่น 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ รากผั ...

  • ส่วนผสม เนื้อไก่ส่วนอกหรือขา 300 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา รากผักชีทุบ 2 ราก น้ำสะอาด 3 ถ้วย ข้าวสาร 1½ ถ้วย กระเทียมทุบพอแตก 1 ...

  • ส่วนผสม เนื้อหมูบด 100 กรัม แครอทหั่นละเอียด 100 กรัม หอมใหญ่หั่นละเอียด 70 กรัม ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พร ...

  • ส่วนผสมไส้ เนื้อหมูสับละเอียด 250 กรัม หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 หัว กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ ...

  • ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกอัญชันข้นๆ 2 ช้อนชา กะทิ ¼ ถ้วย ส่วนผสมไส้ เนื้อหมูบด 1 ถ้วย ...

  • ๏ ช่อม่วงเหมาะมีรส หอมปรากฏกลโกสุม คิดสีสไลคลุม หุ้มห่อม่วงดวงพุดตาน ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1 ...

  • ส่วนผสม ข้าวสวย 3 ถ้วย กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง กุ้งแห้ง ¼ ถ้วย หอมแดงซอย ¼ ถ้วย มะม่ ...

  • ส่วนผสม ยอดมะพร้าวอ่อนสับละเอียด 2 ถ้วย เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย แป้งสาลี ½ ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง ส่วนผสมพริกแกง พริกแห้ง 12 ...



แสดงความเห็น

*