rss

Google plus

mail

Facebook

ข้าวมันไก่

หมวดหมู่: อาหารคาว, เมนูปาป๊า


ส่วนผสม

  • เนื้อไก่ส่วนอกหรือขา 300 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • รากผักชีทุบ 2 ราก
  • น้ำสะอาด 3 ถ้วย
  • ข้าวสาร 1½ ถ้วย
  • กระเทียมทุบพอแตก 10 กลีบ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • เลือดไก่ต้มหั่นบางๆ 5-6 ชิ้น
  • แตงกวาหั่นเป็นแว่น 5 ลูก
  • ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1 ต้น

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • เต้าเจี้ยวดำ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
  • พริกแดงโขลกละเอียด 1 เม็ด

วิธีทำ

  1. ต้มไก่ทั้งชิ้นกับน้ำ 3 ถ้วย ใส่เกลือ รากผักชี ใช้ไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้ง ต้มจนไก่สุก ยกขึ้น ตักไก่ขึ้นหั่นชิ้นบางๆ กรองน้ำต้มไก่เก็บไว้สำหรับหุงข้าว
  2. ตั้งกระทะน้ำมันไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอมอย่าให้เหลืองมาก ใส่ข้าวที่ซาวแล้วลงผัดประมาณ 3 นาที ใส่น้ำต้มไก่ที่กรองไว้ 2½ ถ้วย หุงจนสุก
  3. เตรียมน้ำจิ้มโดย บดเต้าเจี้ยวให้ละเอียด ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย ขิง และพริกแดง ผสมให้เข้ากัน
  4. ตักข้าวใส่จาน จัดวางชิ้นไก่และเลือดไก่ต้มข้างบน แต่งด้วยผักชี แตงกวา เสิร์ฟรับประทานกันน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม ข้าวสาร 350 กรัม น้ำ 2½ ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา สะโพกไก่ 5 ชิ้น นมเปรี้ยว ¼ ถ้วย ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเที ...

  • ส่วนผสม ขาหมู 1 ขา รากผักชีบุบพอแตก 5-6 ราก กระเทียมบุบพอแตก 4-5 กลีบ พริกไทยเม็ด 10 เม็ด ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย ¼ ถ้ว ...

  • ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด 1 กิโลกรัม ถั่วฝักยาว 250 กรัม ไข่เป็ด 1 ฟอง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมน้ำพริกแกง ...

  • ส่วนผสม เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม ใบเตยใบใหญ่ 20 ใบ รากผักชีโขลก 1 ช้อนชา กระเทียมโขลก 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซี ...

  • ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วย แป้งมัน ½ ถ้วยตวง น้ำมันพืช ¼ ถ้วย น้ำสะอาด 2 ถ้วย ส่วนผสมไส้ กุย ...

  • ส่วนผสม สะโพกไก่หั่นเป็นชิ้นๆ 1 กิโลกรัม หัวกะทิ 3 ถ้วย หางกะทิ 7 ถ้วย ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว ¼ ถ้วย พริกป่นผัดน้ำมัน ...

  • ส่วนผสม แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 500 กรัม กุนเชียงทอด 2 คู่ หมูตั้งนึ่งพอสุก 200 กรัม เนื้อปูแกะ 150 กรัม ไข่ทอดหั่นฝอย 3 ฟอง แตงก ...

  • ส่วนผสมไก่ทอด ไก่หั่นชิ้นใหญ่ 1 ตัว ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา แป้งสาลี 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ...

  • ส่วนผสม หมูเนื้อแดง 500 กรัม ลูกผักชี 2 ช้อนชา ยี่หร่า ½ ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นผง ...

  • ส่วนผสม หมูสันในบดละเอียด 200 กรัม กุ้งสดบดละเอียด 300 กรัม พริกไทยป่น 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ รากผั ...

  • ส่วนผสม ยอดมะพร้าวอ่อนสับละเอียด 2 ถ้วย เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย แป้งสาลี ½ ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง ส่วนผสมพริกแกง พริกแห้ง 12 ...

  • ส่วนผสม กะปิ 50 กรัม กระเทียมสดแกะเปลือก ¼ ถ้วย กระเทียมโทนดอง 10 หัว พริกขี้หนู 10-15 เม็ด น้ำมะนาว ¼ ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ ...



แสดงความเห็น

*