ถั่วกวน
ส่วนผสม
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม
- มะพร้าวขูดขาว 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พิมพ์สำหรับทำขนม
วิธีทำ
- เลือกสิ่งสกปรกออกจากถั่วให้หมด ล้างแล้วแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 4-5 ชั่วโมง นำมานึ่งให้สุกนิ่ม โขลกหรือบดให้ละเอียด
- ละลายกะทิกับน้ำตาลและเกลือลงในกระทะทอง ตั้งไฟอ่อนๆ พอน้ำตาลละลายหมด ใส่ถั่ว มะพร้าวขูดขาว ตั้งไฟกลาง กวนผสมให้เข้ากันพอข้น ลดไฟอ่อน กวนจนแห้งล่อนไม่ติดกระทะ ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น
- ตักถั่วที่กวนเสร็จแล้วอัดใส่พิมพ์ทำขนม แล้วกดออก ถ้าต้องการให้หอมให้อบด้วยควันเทียน เก็บใส่ขวดโหลไว้ได้หลายวัน
