rss

Google plus

mail

Facebook

ยำปลาดุกฟู

หมวดหมู่: อาหารคาว, เมนูปาป๊า


ส่วนผสม

  • ปลาดุกย่าง 2 ตัว
  • มะม่วงมันซอยเป็นเส้น ½ ถ้วย
  • หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย
  • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • ผักกาดหอม ผักชี สำหรับแต่งจาน

วิธีทำ

  1. เตรียมน้ำยำโดยผสม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เข้าด้วยกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ มะม่วงซอยกับหอมแดงซอยจะคลุกลงไปพร้อมกับน้ำยำหรือแยกไว้จัดจานก็ได้
  2. ปลาดุกย่างแกะเอาเฉพาะเนื้อ ยีเนื้อปลาให้ละเอียดโดยใช้ส้อม นำลงทอดในกระทะน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง ให้ฟูเหลืองกรอบทั่วดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. จัดผักกาดหอมรองจานไว้ นำปลาดุกฟูวางข้างบน โรยด้วยถั่วลิสง แต่งหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟรับประทานคู่กับน้ำยำ
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม กุ้งแม่น้ำขนาดใหญ่ 2-3 ตัว แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ มะม่วงดิบซอยเป็นเส้น ½ ถ้วย หอมแดงซอย ¼ ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย พ ...

  • ส่วนผสม กุ้งสด 200 กรัม หอมแดงซอย 10 หัว ตะไคร้หั่นซอย 3 ต้น ขิงสดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย ...

  • ๏ ไตปลาเสแสร้งว่า ดุจวาจากระบิดกระบวน ใบโศกบอกโศกครวญ ให้พี่เศร้าเจ้าดวงใจ ส่วนผสม กุ้งสด 200 กรัม หอมแดงซอย 10 หั ...

  • ส่วนผสม กะปิ 50 กรัม กระเทียมสดแกะเปลือก ¼ ถ้วย กระเทียมโทนดอง 10 หัว พริกขี้หนู 10-15 เม็ด น้ำมะนาว ¼ ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ ...

  • ส่วนผสม ปลากะพงขนาดกลาง 1 ตัว น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย ส่วนผสมยำมะม่วง มะม่วงมันซอย 1 ผล หอมแดงซอย 2-3 หัว ...

  • ส่วนผสม ถั่วพู 100 กรัม หมูสับลวก 100 กรัม กุ้งแกะเปลือกลวก 5-7 ตัว ปลาหมึกสดลวก 5-7 ชิ้น ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง น้ำพริกเผา 3 ช้อนโ ...

  • ส่วนผสม ปลาหมึก ½ กิโลกรัม วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ½ ถ้วย เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย เม็ดพริกไทย ½ ช้อนชา รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ ...

  • ส่วนผสม ใบบัวบก 100 กรัม กุ้งสดหรือกุ้งเสียบ 100 กรัม มะพร้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 4 หัว น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ...

  • ส่วนผสม กุ้งสดแกะผ่าหลังลวกให้สุก 10 ตัว ตะไคร้ซอย 5 ต้น หอมแดงซอย 2 หัว พริกขี้หนูแดงโขลกละเอียด 6 เม็ด ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโ ...

  • ส่วนผสม คะน้าต้นใหญ่ 5-6 ต้น กุ้งสด 6-8 ตัว ต้นหอมซอย ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 5 หัว หอมแดงซอย ...

  • ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า 1½ ถ้วย แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 2 ถ้วย ส่วนผสมไส้หมู เนื้อหมูสับละ ...

  • ส่วนผสม กุ้งสด 250 กรัม ไหลบัว 300 กรัม น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ...



แสดงความเห็น

*