rss

Google plus

mail

Facebook

ส้มตำทอด

หมวดหมู่: อาหารคาว, เมนูปาป๊า

papayafried

‘ส้มตำทอด’ เป็นเมนูประยุกต์จากส้มตำทั่วไป โดยนำมะละกอมาทอดก่อนนำไปปรุงเป็นส้มตำ ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบ เป็นอาหารที่สามารถทำรับประทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ส่วนผสม

  • มะละกอขูดเป็นเส้น 2 ถ้วยตวง
  • แครอทขูดเป็นเส้น 1 ถ้วยตวง
  • แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
  • กุ้งสดต้มสุก
  • มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก
  • ถั่วฝักยาว
  • พริกขี้หนู
  • กระเทียม
  • ถั่วลิสงคั่ว ร่อนเปลือกออก
  • กุ้งแห้ง
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • น้ำมะขาม
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. นำแป้งสาลีมาผสมน้ำ คนให้เข้ากัน พักไว้
  2. นำเส้นมะละกอและแครอทที่ขูดไว้แล้ว มาผสมกัน แล้วนำไปคลุกเคล้ากับแป้งที่ผสมน้ำเตรียมไว้
  3. เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วหรี่เหลือไฟปานกลาง จับเส้นมะละกอและแครอทที่คลุกแป้งไว้ลงทอดให้เป็นแพ รอจนแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. เตรียมน้ำส้มตำ เริ่มจาก ใส่กระเทียม พริก ถั่วลิสง บุบพอแตก ตามด้วยมะเขือเทศลูกเล็กที่ฝานเป็นเสี้ยว ถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม ชิมรสตามชอบ
  5. นำกุ้งสดที่ลวกไว้ไปคลุกเคล้ากับน้ำส้มตำที่เตรียมไว้
  6. จัดเสิร์ฟ โดยนำน้ำส้มตำที่ปรุงเรียบร้อยแล้ว ราดไปบนเส้นมะละกอทอด หรือจะจัดเสิร์ฟแยกกันก็ได้
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม กุ้งสด 200 กรัม บวบ 100 กรัม ฟักทอง 150 กรัม ข้าวโพดอ่อน 150 กรัม เห็ดฟาง 70 กรัม ใบแมงลัก 5-10 ยอด น้ำปลา 2 ช้อน ...

  • ส่วนผสม สาคูเม็ดเล็ก ¼ ถ้วยตวง น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ผล ข้าวโพดต้มสุกฝานบางๆ ¼ ถ้วยตวง ...

  • โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 15 มีนาคม 2550 17:52 น. โดย : กุ๊กเล็ก        พูดถึงอาหารอีสาน หลายคงคงต้องปาดน้ำลายซี้ดๆ..ที่มุมปาก เพราะรสชาติที่ ...

  • ส่วนผสม ปลาหมึกแห้งทอดกรอบ 50 กรัม กระเพาะปลาทอดกรอบ 80 กรัม หมูกรอบ 50 กรัม หอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัม มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 50 กรัม ...

  • ส่วนผสม เนื้อปลาแมคเคอเรลแยกเป็นชิ้นๆ 50 กรัม น้ำพริกน้ำยาป่า 80 กรัม ถั่วแระญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง ถั่วงอก 3 ถ้วยตวง ใบแมงลัก 2 ถ ...

  • ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง) ...

  • ส่วนผสม หอยแมลงภู่ ½ กิโลกรัม พริกขี้หนู 10-15 เม็ด กระเทียม 1 หัว กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วยตวง พริกไทยอ่อน ¼ ถ้วยตวง ใบกะเพรา ...

  • ส่วนผสม เห็ดออรินจิหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม กุ้งสดเลาะเปลือก 100 กรัม กระเทียม 1 หัว พริกขี้หนู 10-15 เม็ด กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วยตวง ...

  • ส่วนผสม เส้นเซี่ยงไฮ้ต้มสุก 250 กรัม เต้าหู้แข็งหั่นเล็ก 1 แผ่น ไช่โป๊สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 ช้อ ...

  • ส่วนผสม กะปิ 50 กรัม กระเทียมสดแกะเปลือก ¼ ถ้วย กระเทียมโทนดอง 10 หัว พริกขี้หนู 10-15 เม็ด น้ำมะนาว ¼ ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ ...

  • ส่วนผสม ปูไข่ 1 ตัว (ปูทะเลหรือปูม้าก็ได้) กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 15 เม็ด น้ำมะนาว 1-2 ลูก น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีท ...

  • โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์11 สิงหาคม 2549 13:51 น. โดย : กุ๊กเล็ก        พูดถึงสายบัวอาหารแบบไทยๆในภาคกลาง คนรุ่นก่อนกินกันมาก็นานนม หากแต่ในป ...



แสดงความเห็น

*